Månedlig Arkiver: oktober 2016

Mælkesyre kulturer og fermentering

Fermetering Fuglebjerggaard

Fermentering er nyt og spændende og så alligevel så gammelt som de allerførste kulturer i vores historie. Mennesker har fermenteret siden tidernes morgen, fordi det var den enkleste måde at få sommerens overflod til at holde sig på. Sammen med teknikker til tørring og til at gemme mad under fedt, ved røgning eller i honning, […]